2019-12-16

多圖回顧,等待你的將是跨越一整年的好味道

流連金秋,當釀造于2019年的第一批波爾多葡萄酒整裝待發,開始被輸送到世界各地——時間倒回2個月前,那是波爾多葡萄園中一串串飽滿緊實的葡萄密密墜滿枝頭之時;是滿園酒農齊心協力豐收勞作之季。


回顧2019波爾多豐收季,等待你的將是跨越一整年的好味道…


秋末的法國街道,是文化、現代、浪漫交織得最為濃厚的時分。我們的故事就從波爾多開啟,那是一個擁有獨特魅力,像磁場一般吸引著世界各地葡萄酒愛好者前來朝圣的酒香王國。故事的主人公,波爾多葡萄酒行業聯合委員會(CIVB)便屹立在這里…


如果說CIVB是駐守于葡萄酒世界的守護者,那么來自波爾多65個法定產區中的萬千酒莊,便是那守護背后的吉光片羽。2019年8月27日,用于釀造波爾多氣泡酒、最早成熟的白色葡萄品種首批開始采收。透過無數個溫暖的白晝與涼爽的黑夜,我們踏上了這片葡萄生長的絕佳環境。


細數一路讓人印象深刻的波爾多風景:我們結實了赫赫有名的甜白酒莊——多西戴恩酒莊(Chateau Doisy-Daene)莊主讓·雅克(Jean Jacque),聽到了香氣馥郁的貴腐甜白背后關于傳承的故事;我們走過了霍雅克酒莊(Chateau de Rouillac),感受了勞倫·西內羅(Laurent Cisneros)與他的家庭對待葡萄酒事業的熱情,他們飼養馬匹,堅持可持續種植,讓動物自由穿行酒莊。



我們解讀風、土、人情,在雨中邂逅露德尼酒莊(Chateau Loundenne),欣賞那來自粉紅城堡的葡萄芬芳;徜徉瑪歌(Margaux)產區,聆聽杜扎克酒莊(Chateau Dauzac)的一貫宗旨:尊重土壤的力量,尊重生物的多樣性,尊重葡萄酒生命里的DNA。


不僅如此,我們更是在圣埃美?。⊿aint-Emilion)產區與波美侯(Pomerol)產區的交界處,感受波爾多傳統與創新的神奇力量——造型前衛的多明尼克酒莊(Chateau La Dominique)由國際知名建筑師設計,車間的外墻由不銹鋼板制成,帶有6種深淺不一的紅色,從深到淺,就像是佳釀陳年中所呈現的顏色變化。以波爾多年輕一代為核心,酒莊間勞作的大多為青年人,他們正在用自己的方式,釀造屬于下一個世紀的傳世佳釀。



▲圖 | 《一蕊Aries》馬蜂窩

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