2019-11-29

特立獨行 回顧索菲·馬丁的自學之路(下)



對話波爾多新生年輕力量

自學成才/瘋狂/質樸/固執

充滿好奇/雄心勃勃/勤奮/熱情

… …




故事的主人公來自茱莉亞酒莊(Chateau Julia),一個位于波爾多梅多克法定產區波亞克地區,介于靚茨伯酒莊(Chateau Lynch Bages)與拉圖酒莊(Chateau Latour)之間的波爾多酒莊。



2009年,索菲·馬丁(Sophie Martin)正式成為該酒莊首席運營官,同時她還是家鄉上梅多克地區圣洛朗-梅多克市6公頃土地的負責人。


上篇回顧:

波爾多新生代 | 特立獨行 回顧索菲·馬?。⊿ophie Martin)的自學之路(上)


CIVB獨家采訪


CIVB: 作為波爾多新一代釀酒師,能否為我們形容您的釀酒作品?

索菲·馬丁:  我是我自己釀造葡萄酒的第一個消費者。我試圖使它們口感圓潤,靈活,隨和,馥郁,以在其中尋求平衡;我傾向于釀造年輕型葡萄酒,但同時也希望它們具備陳年能力。與梅多克地區通常選用的Cabernets不同,我更偏愛以美樂為主的葡萄酒,濃郁的果味、與圓潤的口感是年輕型葡萄酒的特點,也是我的酒莊與眾不同的地方。


CIVB: 您如何定義波爾多紅酒的演變?

索菲·馬?。?/span>  即買即飲,波爾多葡萄酒正在與釀酒師和消費者一起變得更加現代化,尤其是紅酒?,F在人們喝葡萄酒的口味和場合發生了變化,生活方式和消費觀念也是如此。波爾多,尤其是梅多克(Médoc)產區,出產的丹寧較強、橡木味較重的葡萄酒久負盛名。但現在,其他產區紅葡萄酒的出現喚醒了波爾多。這讓年輕的葡萄種植者逐漸擁有了更多的話語權。


CIVB: 您如何看待葡萄酒的新趨勢?有什么新想法?

索菲·馬?。?/strong> 我偏愛浮夸的葡萄酒標簽和復雜的酒莊名稱,如上梅多克(Haut-Médoc)產區標志中的橙色與紫色,它們代表了分享葡萄酒帶來的愉悅。我還為它們增加了一個圍兜,用來表示儲酒的含義,讓葡萄酒顯得不那么神圣!當然,我們還復興了諸如味而多之類的老葡萄品種,進行全新調配,使葡萄酒更加個性化,從而給消費者感意想不到的驚喜。 


CIVB: 您覺得未來有哪些挑戰?您是否有所期待呢?

索菲·馬丁:   我想嘗試用木桶釀造葡萄酒;盡快加入Terra Vitis生態環境種植協會;向獨立釀酒師協會注冊;測試無酵母或無硫的釀酒;希望未來我能參與更多項目。葡萄酒行業是一個十分有趣且不斷發展的行業,我熱愛我的工作,也愿意為此效力。

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