2019-11-26

特立獨行 回顧索菲·馬丁的自學之路(上)



對話波爾多新生年輕力量

自學成才/瘋狂/質樸/固執

充滿好奇/雄心勃勃/勤奮/熱情

… …




故事的主人公來自茱莉亞酒莊(Chateau Julia),一個位于波爾多梅多克法定產區波亞克地區,介于靚茨伯酒莊(Chateau Lynch Bages)與拉圖酒莊(Chateau Latour)之間的波爾多酒莊。



2009年,索菲·馬丁(Sophie Martin)正式成為該酒莊首席運營官,同時她還是家鄉上梅多克地區圣洛朗-梅多克市6公頃土地的負責人。



特立獨行的她,不同于先輩們將出產的葡萄送往合作酒窖中釀造的做法,索菲選擇在屬于自己的茱莉亞酒莊(Chateau Julia)的酒窖中釀制葡萄酒。這個酒窖是她的父母從谷倉改建而來的,追根溯源,始終采取純手工釀造:將葡萄單獨分類,手工采摘,并按地塊將其釀造,以確保每一株葡萄都物盡其用。


起源:當傳承偶遇創新


四代同堂,從索菲的祖父母開始,家族的每一代都在這里不斷耕耘,為葡萄園的后續發展做出貢獻。她的童年志向是成為一名教師,這與葡萄園并沒有過于緊密的聯系。


1997年,索菲在波爾多獲得文學學士學位。同是那年,因父親的離開,索菲接任這片葡萄園,決定正式繼承祖輩事業。



缺少了長輩多年的經驗與知識傳授,索菲不得不開啟一段葡萄園間的自學與摸索。2002年,索菲獲得了BTSA葡萄酒管理方向的認可,與兄弟們一起成為了一名波爾多不折不扣的青年農民;在不斷學習中,她嘗試養殖奶牛,種植玉米與葡萄,從而了解葡萄超強的耐性與強度;2009年,索菲開啟了茱莉亞酒莊(Chateau Julia)酒窖項目以繼續學習與經驗積累。多年來,她先后與4位不同的釀酒師合作。以聆聽,品嘗,學習其他釀酒師的不同方法。


“盡管我對這些一無所知,但我相信自己的土壤。我從未盲目自信,我不斷嘗試,遭遇崩潰,獲得成功。”索菲說。


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