2017-03-11

Special | 中國女性力量在波爾多

在波爾多的葡萄酒世界中,一直以來都是法國本土血脈為主導。葡萄酒從業人員以體力勞作和種植釀造技術為根基的需求,也使得這個行業自古來都以男性為主導,很難見到女性,更不用提外國女性的身影。但是這個狀況,在近幾年發生了顯著的改變。



有這樣一些中國女性,獨立自信,熱愛著葡萄酒和波爾多。她們可能是釀酒師、波爾多葡萄酒學校的國際認證講師,可能是葡萄酒莊園的管理者、也可能是波爾多葡萄酒的推廣使者,為了葡萄酒文化的傳承做出了貢獻。你好奇她們的故事嗎?


波爾多葡萄酒行業聯合委員會(CIVB)特別對話了三位正活躍在此行業中的中國女性。一起來聽聽她們與波爾多葡萄酒的緣分吧!


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Chapter Three

張彤彤

波爾多葡萄酒學校認證講師

從事葡萄酒有關的翻譯工作



彤彤在葡萄酒領域一路走到了現在,很多時候憑借著的不是理性判斷,而是女性天生的感性。2005年,還在讀大學的她,與如今的丈夫在北京相識?!?span>十二年前,剛剛和我丈夫確立戀愛關系的時候,我們兩個一起喝了瓶波爾多紅葡萄酒。雖然那會兒酒知識匱乏,酒標都不太會讀,但這瓶酒如絲般的觸感,還是讓我對波爾多刮目相看了一下。她回憶道。


于是,在次年畢業后,她懷抱著追求愛的勇氣,以及對波爾多的好奇和仰慕,毅然決定前來波爾多定居,與丈夫相守于此,并在波爾多政治學院攻讀研究生學位。在波爾多,彤彤有了更多接觸葡萄酒的機會,她生命里出現了第二瓶具有非凡意義的波爾多葡萄酒:“遷居波爾多后,這回我記得非常清楚,在參觀 Chateau Franc Mayne 的時候,喝到了2001年份的正牌酒。那種香氣在口中爆發的熱烈、華麗,讓我畢生難忘,一下子就愛上了酒。



研究生畢業后,出于對葡萄酒的喜愛,彤彤開始在波爾多大學葡萄酒學院學習釀造和品酒,并獲品酒專業大學文憑(D.U.A.D),成為了 CIVB 波爾多葡萄酒學校認證講師。除了講課、品酒外,她也從事與葡萄酒有關的翻譯,主譯的《葡萄酒之城,文明的世界》、《一棵三百歲高齡橡樹的小故事》現已出版,還參與《拉魯斯葡萄酒百科全書》的中文版制作,此外,彤彤也負責拉菲、木桐、玫瑰莊……多家名莊的中文版網站及資料,并協助波爾多在中國質檢總局注冊地理標志的談判。在國內時的法律背景,還讓她成為了波爾多上訴法院認證翻譯。


彤彤協助波爾多在中國質檢總局注冊地理標志的談判


“也許正是女性的第六感,才讓我在葡萄酒的這條路上遇見了這么多驚喜!這不正是是我們女人的一大優勢嗎?”彤彤說,“葡萄酒的風格由多個元素打造,天、地、人缺一不可。而“人”之中,從數量上來講,女性確實可以算得上是這個行業的“弱勢群體”,但是,女性釀出來的酒可一點也不弱。女性的溫婉、細膩盡數融于酒中,昭示出一種獨特的精致、唯美。大家可以嘗嘗 Chateau La Lagune 、Chateau Soutard,甚至 Chateau D’Yquem ,都是葡萄酒從女性視角的美妙詮釋。



女人特有的感性以外,“腳踏實地才是彤彤在波爾多發展的一個重要關鍵詞。在此生活的十一年,波爾多帶給彤彤的最大影響,可能就是為人處世的態度:“波爾多的“認真”,從葡萄園中就可窺得一二:對土壤的精細劃分、釀酒時的精準把握……無一不把這二字表現得淋漓盡致。因此,我在工作的時候也把“認真”放在首位,全力以赴。



如果說彤彤初到波爾多時,波爾多葡萄酒行業還沒有太多中國人嶄露頭角。那么如今的格局已被徹底改寫。彤彤認為,中國力量在波爾多發光發熱,毫無疑問是大勢所趨:“從中國的角度講,葡萄酒這一新興事物正在冉冉升起,愛好者、從業人員會越來越多,自然而然,游客、留學生、甚至投資者也紛紛將目光投向了波爾多這一葡萄酒之都。而波爾多,自古就有著兼容并包的氣度,英國、北歐從十二世紀起就開始在波爾多刻上烙印,日本、美國也在上個世紀參與了波爾多的繁榮,到了二十一世紀,隨著中國經濟的發展,無論是貿易、技術還是投資,中國力量無疑會在波爾多的舞臺上飾演重要角色。歸結而言,這還是因為中國從來不缺人才,自然在哪都能發光。



工作之外,彤彤對于波爾多的感情也十分濃厚。波爾多是一座魅力四射的城市,歷史悠久、人文深厚,極具自己的氣質。一直生活在這座城市,她最近距離地感受著這個城市散發出的生活氣息:在街上走著,與陌生人擦肩而過之時的一個微笑、一個bonjour;早上路過街角面包房時,從里邊飄出的羊角包的香氣;課后家長接完孩子,在公園中的嬉笑玩耍;周末提著菜籃子,在河邊菜市場上采購家用……


彤彤與丈夫和女兒的合照

彤彤說:“我很喜歡這樣有人情味的城市,喜歡這樣“認真有滋味地工作和生活。我身邊有很多朋友,因為想要更好履行為人父母的責任,會將工作時間向學校時間靠攏。我也越來越注重與家人相伴的時光,尤其是為人母之后。我基本都把周三學校沒課的這天空出來,可以和女兒二人世界。每年也要保證和女兒回國兩次,與我父母相處月余,一同出游。我希望可以陪伴女兒成長的每一步,不留遺憾。


Tong's Favorite Bordeaux

“每一瓶在我生命中擁有特殊意義的酒。


喜歡的波爾多葡萄酒真是有點數不過來……除了之前提到的兩瓶酒,還有數瓶波爾多佳釀通過味蕾流到了我的心間:用來慶祝畢業的 Chateau de Seguin Cuvée Carl 2005 、與朋友共享的 Haut Brion 1985 、為丈夫慶生的 Cos d’Estournel 1976 ……現在,最令我期待的是2009年份的Chateau Pape Clément,我和丈夫結婚時囤了一箱,期酒時確實讓我驚艷了一把,現在就等著每過十年開瓶試酒了。

 


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